Inocuidad

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La inocuidad es la condición de los alimentos que garantiza que no causarán daño al consumidor cuando se preparen y/o consuman de acuerdo con el uso al que se destinan. 

La inocuidad es uno de los cuatro grupos básicos de características que junto con las nutricionales, las organolépticas y las comerciales, componen la calidad de los alimentos. 


LAS CINCO CLAVES PARA MEJORAR LA INOCUIDAD DE LOS ALIMENTOS SON:

  1. Mantener la limpieza.
  2. Separar los alimentos crudos de los cocinados.
  3. Cocinar bien todos los alimentos.
  4. Mantener los alimentos a una temperatura adecuada.
  5. Utilizar agua e ingredientes inocuos.

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