Alambres estilo Don Fileto
(4 porciones)

• 1 kg. bistec de res Don Fileto
• 2 pimentón verde
• 1 cebolla
• 250 grs. tocino
• 1 diente de ajo
• queso Oaxaca (o cualquier queso para derretir)
  

Preparación:

• Corta el bistec en cuadritos junto con los vegetales, el tocino y el ajo.
• Deshebra finamente el queso.
• Fría el tocino. Sazone los vegetales con la grasa restante y el ajo picadito.
  Luego añada el bistec.
• Agrege sal y pimienta al gusto y tape la cacerola hasta que el bistec se cocine. Una vez esté cocido, añada el queso y vuelva a tapar para que se derrita.

Presentación:

• Para servirlo, pon una tortilla en un plato pequeño y añada una pequeña porción de la carne preparada y añada un poco de limón al gusto.
• Si desea, acompáñelo con salsa roja.